Zoeken
  • Praktijk FIT!

De populaire Mexicaanse ovenschotel










Wist je dat peulvruchten super gezond zijn. Boordevol vezels en goede eiwitten zitten deze knapperige kleine vrienden... Ik hoor in de praktijk weinig klanten die peulvruchten eten. Onder peulvruchten verstaan we onder andere kikkererwten, bruine bonen, linzen en kidneybonen. Nee, sperziebonen, snijbonen etc vallen hier niet onder ;) Wist je dat peulvruchten ook een goede vleesvervanger zijn :D Probeer eens één keer in de week peulvruchten te introduceren. Met deze ovenschotel is het thuis een gegarandeerd succes.















Mexicaanse ovenschotel


Voor 4 personen


Ingrediënten:


· 1 ui

· 2 teentjes knoflook

· 1 blikje kidneybonen (200 gram)

· 1 blikje mais (150 gram)

· 1 pak passata (tomatensaus)

· 1 pak kipgehakt of extra mager rundergehakt

· 2 rode paprika

· 1 courgette

· 1 el paprikapoeder

· 1 el tijm

· 4 volkoren wraps of No Fairy Tales wraps

· (handje geraspte 30+ kaas)










Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200 graden.


Leg op een bakplaat een bakpapier en bak 4 wraps (eventueel per 2) krokant in 8 minuten in de oven.


Snipper de ui en knoflook fijn. Verwarm een pan en rul het gehakt gaar. Fruit de ui, knoflook en kruiden hierbij aan. Snijd de paprika en courgette in stukken en bak even een paar minuten mee. Giet de mais en kidneybonen af en voeg erbij in de pan. Bak alles ongeveer 5 minuten aan en voeg vervolgens de tomatensaus toe. Voeg peper, zout en eventueel nog paprikapoeder en tijm naar smaak toe. Verwarm het geheel nog een minuut.











Pak een middelgrote ovenschotel. Giet het mengsel hierin. Verdeel de kaas over de schotel. Bak de ovenschotel in het midden van de oven gaar in 20 minuten.

Breek de wraps in stukjes en eet de bonenschotel met stukjes krokante wrap.


Serveer met een grote groene salade



154 keer bekeken

Praktijk FIT! | Breukersweg 11, 7471 ST Goor | 0622560980 | info@praktijkfit.nl