Deze nasi is een heerlijke variant op de traditionele nasi. Door het handige en makkelijke zakje 'gele wortel nasi' bevat het nog meer groente terwijl je het niet door hebt. Varieer met groentes en eventueel vegetarische kipstukjes.
Ingrediënten:
· 300 gram kipfiletblokjes of vega wokstukjes
· 1 zak gele wortel nasi (kant en klare zak vers vak Lidl/Jumbo/AH)
· 1 ui
· 1 knoflookteen
· 1 rode paprika
· 1 zakje nasi mix (minder zout) of nasi kruiden
· Peper en zout
· 4 eieren
· 100 gram achterham
· 200 gram diepvrieserwten
· 150 gram zilvervliesrijst
Bereidingswijze:
Verwarm wat olijfolie in een grote pan. Zet ook een grote pan kokend water op voor de rijst.
Snij de ui en paprika in blokjes. Snij ook de achterham in blokjes. Voeg de 4 eieren toe aan een mengkom en klop even los.
Bak de kipfiletblokjes gaar in de pan. Voeg de ui toe. Pers de knoflook uit boven de pan en bak alles mee.
Kook ondertussen de rijst gaar. Giet het af en zet het even weg.
Voeg de gele wortel nasi, paprika toe aan de kip en bak alles gaar. Voeg nu de eieren toe en blijf goed roeren tot de ei gaart en allemaal kleine stukjes vormt. Voeg de achterham, erwten en gekookte rijst en nasi kruiden toe en verwarm het geheel.
Serveer met een groene salade van knapperige ijsbergsla